Resepi Daging Masak Hitam

BAHAN-BAHAN

Bahan Menumis

• 1 batang kulit kayu manis
• 1-4 biji buah pelaga
• 1-3 biji bunga lawang
• 2 batang serai (diketuk)
• daun kari

Bahan Kisar

• 4 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang besar
• Halia (sebesar ibu jari)
• 2 batang serai

CARA MEMASAK

1. Kisar bahan- bahan di atas sampai lumat. Kemudian tumis dengan bahan bahan A sampai naik bau wangi.

2. Seterusnya kisar sekali lagi bahan- bahan berikut:

• Cili kering( agak-agak, kalau nak pedas boleh letak banyak)
• 2 ulas bawang besar ( Masak hitam ini lagi bawang besar banyak lagi sedap)
• Perencah kari daging ( jenama apa pun tak apa. Saya letak setengah je )

3. Bila bahan yang ditumis tadi sudah kering sedikit, masukkan bahan-bahan yang baru dikisar tadi. Masak sehingga pecah minyak.

4. Sambil itu rebus daging. Air daging jangan dibuang.

5. Apabila sudah pecah minyak, masukkan air daging,daging, kicap kipas udang atau kicap mudim.

6. Akhir sekali masukkan garam,gula, ajinomoto, perencah masakan mengikut citarasa anda.

7. Perlahankan api biar masak sampai agak kering sedikit, tutup api dan hidangkan.

Kredit Resepi : Najwatul Farhana Md Fazli (Rasa.my)

Selamat Memasak 😊